mit Werken von Sabrina Ghayour, Dorothea Martin und Dave Goulson.

// Ihr müsst nicht Vegetarier sein um vegetarisch zu kochen, aber vielleicht sucht ihr nach köstlichen neuen Ideen ganz ohne Fleisch für jeden Tag und möchtet euer Standard-repertoire erweitern. Die englische Erfolgsautorin Sabrina Ghayour isst gerne Fleisch, manchmal sehnt sie sich aber auch nach Gemüse. Bei ihrem neusten Kochbuch hat sie Rezepte konzipiert mit dem Ziel, mit so wenigen Zutaten wie nötig so viel Geschmack wie möglich erzeugen. Das Ergebnis, das 240-seitige Hardcover „Vegetariana – Gemüserezepte aus den Küchen Persiens“ (Hölker, ISBN 97838811772158) kann sich sehen lassen. 100 Rezepte hat die Londonerin, mit iranischen Wurzeln, zusammen getragen: Vorspeichen, Salate, Suppen, Milch- und Eiergerichte, Brote, Hauptmalzeiten, Beilagen, Gerichte mit Lagergemüse und Süßes. Es fehlt wirklich nichts, wenn man Persisch Kochen und Backen möchte. Am besten natürlich für eine größere Runde an Essern. Denn Menge vieler Gerichte ist eher auf 6 Personen ausgelegt. Die meisten Rezepte stehen auf einer Doppelseite. Gegenüber dem Foodfoto befindet sich die Zutatenliste und die Anleitung. Besonders sympathisch finden wir den persönlichen Kommentar der Autorin über jedem Rezept, zum Beispiel bei Süßkartoffel-Röstis „Kurkuma wird als Gewürz unterschätzt. In meiner Küche gebe ich ihr gerne eine Hauptrolle, solange die Kurkuma nicht zu dominant ist und das perfekte Gleichgewicht der übrigen Zutaten zerstört.“ Tatsächlich wird hier viel mit echten Gewürzen, wie Chiliflocken, Safran, Sesamsamen, Sumach und nicht mit fertigen persischen Gewürzmischungen gekocht. Für Einsteiger in die Persische Küche empfehlen wir den Tomatenreis mit Bohnen, Röstgemüse-Bastilla oder Süßkartoffel-Limetten-Suppe. (Euro 28,00)

// Einen etwas anderen Reiseführer gibt es in der Reihe „Stadtabenteuer“ aus dem Hause Michael Müller Verlag. Hier liegt der Fokus nicht auf den großen Sehenswürdigkeiten, sondern auf kleinere, aber nicht weniger spannende Bauwerke, Museen und Events. – Fast so als würde ein ortskundiger Freund seine Highlights aus der eigenen Stadt zeigen. Dorothea Martin genoss es sichtlich sich auf das Stadtabenteuer New York (ISBN 9783956548260) einzulassen. Statt in langen Warteschlangen vor der Freiheitsstatue zu stehen gibt’s in Downtown Manhatten eine Stadtrundfahrt mit einem Tribünenbus und VR-Brille, 90 Minuten Kunstversteigerung bei christie‘s in Midtown, eine Movie-Tour durch den Central Park und den sonntäglichen Jazz-Salon bei Marjorie Eliot in Harlem. Auch kulinarisch findet sich Außergewöhnliches abseits des Mainstream: Insekten zum Beispiel oder „The Woodstock Of Eating“ wie die New York Times den Smorgasburg Market nennt. Viele Tipps sind familienfreundlich, so haben die 5- bis 12-jährigen bei einem Besuch der Vereinten Nationen viel gelernt, ältere Kinder stutzen über die Erlebnisse, von denen bei der Führung die Überlebenden von 9/11 berichten. Der 240-seitige Reiseführer gliedert sich in 8 Kapiteln, entsprechend der geografischen Lage. Auch wenn viel Abseitiges, was man sonst in keinem anderen Reiseführer zu finden ist, entdeckt, gibt es trotzdem Beschreibungen zu den wichtigsten Sights und Spot in jedem Kapitel unter „wenn man schon mal hier ist“. Außerdem sind die Tipps auch für alle mit kleinem Budget ein Genuss, mindestens die Hälfte der empfohlenen Erlebnisse sind kostenlos oder kosten höchstens 12 Euro. Die Besichtigung der Katakomben der St. Patrick’s old cathedral oder Whale Watching vor Rockaway Beach gehören da nicht dazu, aber Sternegucken auf der High Lane oder Kammermusik auf einem Kohlefrachter schon. (Euro 14,90)

// Dave Goulson gelang mit „The Garden Jungle or Gardening to Save the Planet“ in England ein großer Bucherfolg. Mehr jedoch wird ihn freuen, dass viele seine Erfahrungen umsetzen und ihren eigenen Garten auch wieder für andere Lebewesen gestalten. Denn wichtiger als pflegeleichte Kieselbeete ist ihm die Artenvielfalt in der eigenen Parzelle. 6 Gärten hat er bisher schon bearbeitet, bevor er nun in seinem 8000 m² großen Resort (im Hügelland von East Sussex) alles ansäht was Insekten erfreut. Dabei rät er zu weniger gefüllten Blühern, gibt aber auch konkretere Tipps, zum Beispiel welche Lavendelsorte besser für den Artenreichtum geeignet ist. Eine Liste mit seinen liebsten Gartenpflanzen für Bestäuber und seine Top 12 der Beerenpflanzen für Vögel befindet sich am Ende des 304-seitigen Werks. Wobei der plaudern Ton des 54-jährigen Engländers in 15 Kapiteln die körperliche Anstrengung von Gartenarbeit schnell vergessen lässt. Jedes Kapitel beginnt mit einem Rezept, zum Beispiel für Sauerkraut, Hollunderwein oder Quitten-Crumble. Die Gestaltung des Werks  „Wildlife Gardening“ (Hanser, ISBN 9783446261884) mit dem durchgängigen Zitronengelb macht wirklich Lust auf Sommer und Garten. Auch wenn man nicht alle englischen Gartentipps, im doch recht trockenen Mainfranken umsetzen kann, ist es ein überaus gelungenes Werk. (Euro 24,00)

Hinweis der Redaktion: Ein Teil der auf dieser Seite vorgestellten Bücher wurde der Redaktion von den Verlagen zur Verfügung gestellt.
Fotos: Verlage, Privat